「最強の麺つゆ」時短料理を叶える黄金比率

にこまんま
にこまんま @cook_40021729

時短料理を叶える素！
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このレシピの生い立ち
結婚当初から作り続けている１６年来のレシピです。
とっても美味しく、深みがあり、最高の麺つゆです。
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材料

  1. 水 １L以上
  2. 干しシイタケ 20g
  3. 出汁用昆布 20g
  4. 花がつお 20g
  5. 濃口醤油 1cup
  6. みりん 1cup
  7. 米飴（又は甜菜糖） 大さじ２

作り方

  1. 1

    ボトルに1Lの水と干し椎茸、昆布を入れて、冷蔵庫で４時間以上保存する。

  2. 2

    １の中から干し椎茸と昆布を取り除き、鍋に移し替えて弱火で煮る。

  3. 3

    ２が沸騰する直前に花がつおを入れて3分程度煮る。

  4. 4

    3の出汁を漉して、再度鍋に戻す。

  5. 5

    ４に濃口醤油、みりん、米飴を入れて、米飴が溶けたら完成！！
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娘が生まれてからは、油、砂糖、動物性脂肪＆タンパク質の取り方に注意したアトピー対応レシピ専門になりました。（以前のレシピはそのまま掲載しています）アトピー対応レシピの動画をYoutubeにて配信中。niko's foodiesを是非ご覧ください。ちなみに本業はハワイアンキルト講師です。https://www.hauoliquilt.com (こちらもご覧ください）
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