長葱（青）をざく切りにする。深めの耐熱皿に◆の調味料と長葱を入れて、電子レンジで30秒加熱して取り出し、よく混ぜておく。

鶏肉と塩麹をジップロックに入れて、空気を抜き、30分ほどおいて、馴染ませる。

2の鶏肉の塩麹を取り除き、皮を下にして、細くなっている方から、しっかりと巻き、タコ糸を巻き付けて、縛っておく。2本作る。

1の耐熱皿に、3の鶏肉を入れて、ふんわりとラップをして、電子レンジ（500W）に5分かけ、裏返して4分かける。

4の耐熱皿はラップをかけたまま、あら熱が取れるまで置いたら、冷蔵庫で、1時間ほど冷やす。