ごぼうは薄切りにし、酢水に浸けておく。大根と人参はいちょう切り、こんにゃくと油揚げは短冊切りに。

深鍋にごま油（分量外）を入れ、豚肉を炒め色が変わったら、野菜も加えて炒める。

全体に油が回ったら、だし汁と調味料を入れて２０分程度煮込む。

食べる直前に好みで卵を落として半熟にし、長ネギを散らして出来上がり。