さやえんどうのあぶら味噌
ひくぼう @cook_40259593
甘い味噌炒めのことを私の地元では「あぶら味噌」と呼んでいます☆旬のさやえんどうを使った簡単副菜です（＾＾）
このレシピの生い立ち
子どもの頃よく朝ごはんに出てきた母の味です。
さやえんどうのあぶら味噌
甘い味噌炒めのことを私の地元では「あぶら味噌」と呼んでいます☆旬のさやえんどうを使った簡単副菜です（＾＾）
このレシピの生い立ち
子どもの頃よく朝ごはんに出てきた母の味です。
作り方
- 1
さやえんどうの筋を取る。味噌はみりんでといておく。
- 2
熱したフライパンに分量のサラダ油を敷き、さやえんどうを入れて透き通ってくるくらいまで中火でいためる。
- 3
弱火にして砂糖をまぶし入れ炒めながら全体に絡める。
- 4
工程1の味噌も投入して焦げ付かないように全体に絡めたら火を止め出来上がり。
コツ・ポイント
カロリー度外視でさやえんどうがつやっつやになるくらい炒め油多めがお勧めです♪砂糖も味噌も焦げ付きやすいので工程３～4は弱火で手早く仕上げて。今回の分量は甘めの仕上がりなのでお好みで量を調節してください☆
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