豚軟骨と大根のトロトロスープ煮
授乳期のお母さんにたっぷり食べていただきたいスープです。残ったスープは、お好きな具をいれて煮込んで食べてください。
このレシピの生い立ち
寒い時期からだが温まる豚軟骨のコラーゲンのトロトロ感を生かしたスープを作りました。昆布と旬の大根を使いました。
高蛋白低脂肪で授乳期の水分と栄養補給を兼ねたメニューとして考えました。我が家は雑炊も喜びます。風邪の時にも良いです。
豚軟骨と大根のトロトロスープ煮
授乳期のお母さんにたっぷり食べていただきたいスープです。残ったスープは、お好きな具をいれて煮込んで食べてください。
このレシピの生い立ち
寒い時期からだが温まる豚軟骨のコラーゲンのトロトロ感を生かしたスープを作りました。昆布と旬の大根を使いました。
高蛋白低脂肪で授乳期の水分と栄養補給を兼ねたメニューとして考えました。我が家は雑炊も喜びます。風邪の時にも良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
水で洗った豚軟骨としょうが、ねぎ、昆布をはさみで一口にカットしたものを圧力鍋に入れる。４～５Lの水をいれる。
- 2
一つまみの塩を加え、加圧して１０分ほど煮込む。
- 3
大根を１～２cmの厚さに切り、皮をむく。大き目の一口だいにカットしてさっと湯がく。（あれば米のとぎ汁でゆでてください。）
- 4
２の鍋を開け、くさみ取りと香り付けのねぎの青い部分とスライスしょうがを取り除く。
- 5
２の鍋のふたを開け、豚軟骨が柔らかくなっていることを確認する。硬ければ、１０〜２０分加圧して軟骨がとろりとするまで煮る。
- 6
（大根の下茹でがめんどうなら、ここで生の大根を入れる。）
- 7
５へ大根を加え、大根がやわらかくなるまで煮る。
- 8
塩・コショウで味を整え、おろししょうがやにんにくを添える。（胃腸の弱い方は、薬味を入れてからひとにたちさせてください。）
- 9
室温に冷まして上に固まった脂を取ると、さっぱりします。大根を食べた後のお汁にお餅やうどんや春雨など入れるとおいしいです。
- 10
我が家はビタクラフトの６リッター圧力鍋を使用しています。IHタイマーで調理です。分量や熱源で加熱時間は調整してください。
- 11
みなさんのおいしい食べ方、つくレポ、コメントお待ちしています。
コツ・ポイント
しょうがやにんにくの香りで、塩分を控えめに味を整えてください。
脂が気になる方は、室温まで（２５度位）冷まして、表面に固まった脂を取り除いてください。大根を入れた後、軟らか目がお好きな方は圧力をかけて煮てください。普通に煮ても結構です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
