キャベツ、ニラをみじん切りにして、皮以外を全て加えてこねる。

皮にスプーンで具材をのせ、縁に水を付けて形を作ります。

フライパンに油を敷き、餃子を並べて中火で1分ほど焼く。

餃子が1/3~1/4浸る位に水を入れて蓋をして、5分ほど蒸し焼きにする。

蓋を開けて、水が無くなるまでそのまま焼き、水がなくなったら、皿によそって完成です。

よそる前にごま油を少し加えると、餃子が取りやすくなります。