にんにく・セロリ・玉ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル（大2）を入れ、にんにくを入れて香りがたったらセロリ・玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。

トマト缶と水、コンソメ、ローリエ、ブーケガルニ（あれば）を入れふつふつしたら魚介類を入れる。

★３で貝類は最後に入れるので、魚やエビなどだけにしておく。

白ワインを入れて、味を見て好みで塩こしょうで調節してください★

最後に貝類（あさりとか）を入れて15分ほど煮たら完成！