ボールにひき肉に片栗粉以外の☆を入れてよく混ぜます。混たら片栗粉を入れてよく混ぜます。

しいたけはみじん切り、ニラは細かく切ってからボールに入れて混ぜます。

皮を包みます。
手に平な皮を置きアンをのせ皮の周りに水を付けて真ん中を止めてからひだを作ります。

フライパンを熱して油を入れます。餃子を並べて少し焼き色が付いたらお湯を入れ蓋をし5分蒸し焼きにします。

5分たったら蓋を開けお湯がなくなっていれば大丈夫です。
お湯が残っていたら水分をとばして下さい。