卵黄に砂糖投入して混ぜる。もったり。

生クリームとバニラエッセンスを入れて混ぜる。飲みたくなるけど我慢する。

ココットにそっと濾し入れる。

表面をアルミホイルかサランラップで覆う。

沸騰したお湯のはったフライパンに入れる。蓋はする。少し開いてて構わない。弱火で10分くらいまつ。固まってるか確認。

荒熱をとったらグラニュー糖を表面にふりかける。

バーナー的なもので表面を炙る。

旨そう。