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<2>フキの青煮
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<2>フキの青煮-レシピのメイン写真

<2>フキの青煮

とろsalmon
とろsalmon @cook_40111621

きれいな青色に仕上げればおもてなしにもGOOD
このレシピの生い立ち
叔母さんから教わりました

きれいな青色に仕上げればおもてなしにもGOOD
このレシピの生い立ち
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とろsalmon
とろsalmon @cook_40111621

きれいな青色に仕上げればおもてなしにもGOOD
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材料

  • ふき 4本
  • だし汁 1カップ
  • 塩 小1
  • 砂糖 大1.5
  • 酒 大2
  • 醤油 少々
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作り方

  1. 1

    フキを鍋の大きさに合わせて切る

  2. 2

    1を塩で板ずりする

  3. 3

    沸騰した湯の中に太いフキから順に入れる

  4. 4

    ひと煮立ちして軽くしなったら細いフキから水の中に取り出す

  5. 5

    フキの皮をむき3cmほどに切る

  6. 6

    フキ以外の調味料を鍋に入れ、煮立たせあとフキを入れる

  7. 7

    再び煮立ったら火を止めて冷ます※火を入れすぎると青い色が抜けてしまうので注意

コツ・ポイント

一度しっかり冷ますことが大切です

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とろsalmon
とろsalmon @cook_40111621
2014/05/12 05:32に公開
結婚5年目の主婦で~す。だんなさんに美味しくてヘルシーな料理を沢山作れるよう頑張りまっす!
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このレシピのキーワード

フキ 酒

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