ゴボウは皮をむいてささがきにする。
人参は皮をむいて千切りにする。

ゴボウと人参をゆでる。
ゴボウが透き通ってきたらザルにあげておく。

★の調味料を混ぜる。
水気を切ったゴボウと人参を入れて和える。

盛り付けて上にパセリを乗せたら出来上がり。