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ユカリが決め手(^^)v里芋の梅そぼろ煮
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ユカリが決め手(^^)v里芋の梅そぼろ煮-レシピのメイン写真

ユカリが決め手(^^)v里芋の梅そぼろ煮

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

地味ですが美味しいです、素朴ですが箸が進みます。普段の日常に感謝したくなるホッコリ料理です
このレシピの生い立ち
鶏そぼろと里芋はメジャーなので、ちょっとひねって作りました。田舎くさいけどほっと染みる味ですよ(*^-^*)

地味ですが美味しいです、素朴ですが箸が進みます。普段の日常に感謝したくなるホッコリ料理です
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鶏そぼろと里芋はメジャーなので、ちょっとひねって作りました。田舎くさいけどほっと染みる味ですよ(*^-^*)

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ユカリが決め手(^^)v里芋の梅そぼろ煮

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

地味ですが美味しいです、素朴ですが箸が進みます。普段の日常に感謝したくなるホッコリ料理です
このレシピの生い立ち
鶏そぼろと里芋はメジャーなので、ちょっとひねって作りました。田舎くさいけどほっと染みる味ですよ(*^-^*)

地味ですが美味しいです、素朴ですが箸が進みます。普段の日常に感謝したくなるホッコリ料理です
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材料

3人前
  • 鶏ももひき肉 100g
  • 里芋 400g
  • ゆかり(シソふりかけ) 適量
  • だし汁
  • 水 300cc
  • 砂糖 50g
  • 濃口醤油 大さじ2
  • 本だし 大さじ1
  • 梅干し 大1個
  • チューブ生姜 少々
  • 酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    里芋は剥いて下茹でする、ぬめりをよく洗っておく。酢以外の出汁をあわせておく

  2. 2

    鍋に油をひいて、ひき肉を弱火で炒める。程よく炒まったら合わせておいた出汁を入れる

  3. 3

    里芋をいれて、中弱火で味がなじむまで灰汁を引きながら煮る。仕上がり前に酢を廻しいれてひと煮立ちしたら完成

  4. 4

    器にもってからユカリ(シソふりかけ)をふって召し上がれ

コツ・ポイント

ひき肉は菜箸を何本も使っていためると、やりやすいです 酢は最後に。梅干しは食べるためではないのでクズでも。小さい時は2個入れてください

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810
2017/04/17 05:25に公開
スーパーの鮮魚部で働いてます。 20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。 その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6~7度あります。家族で楽しんでます
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このレシピのキーワード

煮物 そぼろ 大葉 里芋 ひき肉 ふりかけ 鶏もも肉 梅ぼし

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