レンコンは皮をむき、2mmのいちょう切りにして酢水にさらして水を切る。ベーコンは3mmの細切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火でベーコンを炒め、少し火が通ったらレンコンも入れて炒める。

レンコンに油がなじんだら酒を入れて蓋をして、時々混ぜながら焦がさないようにレンコンに火が通るまで蒸し焼きにする。

レンコンに火が通ったら、はちみつと醤油を入れて混ぜたら出来上がり。