鮭の切り身をさっと水洗いしてキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、塩コショウをふってなじませる。○は混ぜておく。

薄力粉を鮭の切り身にまんべんなくつけて、油をひいたフライパンで両面きつね色になるまで焼く。

弱火にして混ぜておいた○を回しかける。５分くらい焼いたら最後に醤油をかけてフライパンを揺すりながら煮詰める。