エビとトマトのアヒージョ～バゲットイン
rosa49 @cook_40091359
グリルパンごとこんがり焼いたバゲットに、ぐつぐつ煮立てたエビのアヒージョをそのままかけた、おうちバルのレシピです。
このレシピの生い立ち
ワインに合うおつまみ、また、おうちバルの一皿として、リピートレシピになりました。
エビとトマトのアヒージョ～バゲットイン
グリルパンごとこんがり焼いたバゲットに、ぐつぐつ煮立てたエビのアヒージョをそのままかけた、おうちバルのレシピです。
このレシピの生い立ち
ワインに合うおつまみ、また、おうちバルの一皿として、リピートレシピになりました。
作り方
- 1
16センチのグリルパン。
たしかニトリで購入したもの。 -
- 2
材料を準備します。
-
- 3
今回殻つきのバナメイえびを使用。殻のしっぽの部分を残し殻を剥き、背わたなどを除いて白ワインをふっておきます。
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- 4
トマトは芯をとり十字に切り込みを薄く入れ、沸騰したお湯で30秒ほど茹でたら、冷水にさらし皮を湯剥きします。
-
- 5
湯剥きしたトマトは水気をきり、細かくカット。
- 6
バゲットは1センチ幅に薄切りし、グリルパンに並べ、グリルパンごとトースターでこんがりするまで焼きます。
- 7
鍋にオリーブオイル、にんにく、塩を入れ、弱火で煮立てたら、エビを加えます。
-
- 8
カットしたトマトも加え、全体を混ぜたら強火にし、ぐつぐつと煮立てます。※エビが固くならないよう煮立て過ぎ注意です。
-
- 9
バゲットを焼いたグリルパンに煮立てたアヒージョをかけパセリをひとふり。完成です。
-
コツ・ポイント
塩加減はお好みで。
フレッシュトマトを加えることでアッサリした仕上がりに。
今回殻つきのエビを使いましたが、もちろんムキエビでもOK。さらに手早くできます(^^)
※えびが固くならないよう煮立て過ぎ注意です。
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