アガーとてんさい糖を混ぜた物を、200ccの水に溶かす。溶かしてから火にかけて軽く（1分くらい）沸騰させる。

別鍋に豆乳を人肌に温める。★絶対に沸騰させないこと！…ココナッツミルクが溶けやすくなる♡

あたためた豆乳に、ココナッツミルクを投入。よく溶かして、また人肌程度に温める。

よく溶けたココナッツミルク豆乳に、アガーてんさい糖液を加えて、よく混ぜる。

茶漉しを使って濾す。このまま粗熱を取るため放置。タピオカを茹でてる間に、ちょうど良いとろみがつく。（冬は同時進行！）

タピオカを茹でる。水から茹でるとドロドロになるので、必ず沸騰してから、タピオカを投入すること。

約15分茹で、5分蓋をして蒸らす。透明になったら出来上がり。目の細かいザルに開けて、水洗いする。

とろみのついたココナッツプリンに、タピオカを投入する。

全体に広がるように、スプーンなどでゆっくりかき混ぜる。

☆レモン汁でもどした干しぶどうを、アクセントに乗せても美味しいですよ♡