ブリの照り焼き☆皮パリパリ
灘田kinuko @cook_40263705
皮まで食べやすいように、皮がパリパリになるようにしました。一切れ多めに焼いておいて、翌日のお弁当に。１歳児離乳食にも。
このレシピの生い立ち
皮も美味しく食べたくて、皮をしっかり焼いてみました。味付けは母の甘辛い味付けです。
ブリの照り焼き☆皮パリパリ
皮まで食べやすいように、皮がパリパリになるようにしました。一切れ多めに焼いておいて、翌日のお弁当に。１歳児離乳食にも。
このレシピの生い立ち
皮も美味しく食べたくて、皮をしっかり焼いてみました。味付けは母の甘辛い味付けです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリに塩を軽くふり、10分程おく。出た水分をキッチンペーパー等でふき取り、両面に薄く小麦粉をつける。☆の調味料を合わせる
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- 2
熱したフライパンに油を入れて、フライ返しで支えてブリの皮を2分ほど焼き付ける。焦げない程度に強火で。必要なら油を足す。
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- 3
皮がパリッとしたら、片面を2分ずつ弱めの中火で焼く。余分な油を拭き取り、合わせておいた調味料を入れ少し煮詰めてからめる。
-
- 4
※焼き時間は参考程度にしてください。たれを入れるのは、ブリに完全に火が通る前がいいです。たれを煮詰める時にも火が入るので
コツ・ポイント
皮をパリッと焼くこと。フライ返しで焼きにくい時は、さい箸で皮をフライパンに押し付けて焼いてください。
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