紫玉ネギは縦薄切りにして水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

リンゴはイチョウ切りにし変色対策に塩水へさらす。

甘酢・レモン汁・しょうゆを混ぜ合わせておく

器に紫玉ねぎとリンゴを入れ3のドレッシングをかける。