型の内側にバターを塗る

小鍋にカラメルソースの砂糖と水を入れて火にかけカラメルソース色になったらお湯を入れ、型に流し込む。

牛乳を人肌程度に温め砂糖を入れて溶かす。

ボールに卵を入れ泡立て器でよく混ぜながら、3の牛乳を少しずつ加え、バニラエッセンスを加える。

ザルでプリン生地をこして型に流し込み、160度のオーブンで30分湯煎焼きする。周りを楊枝などで剥がしお皿にあける。

蒸し器の場合。
蒸気のたった蒸し器に入れ弱火で30分蒸す。