さつま芋を皮付きのまま一口大に乱切り。
フライパンにクッキングシートを敷き中央にきび砂糖を山状に置く。

①の砂糖に、芋の切り口を着地させながら、まんべんなく重ならない様芋のせる。

シートをフライパンからはみ出さない様少し折り込み蓋をして、中火で加熱。

途中砂糖がグツグツ液体になってきたら、菜箸を使って転がす。

芋を転がしながら、芋の全面に万遍なく砂糖が絡みつくように加熱。

芋にすーっと箸が通れば出来上がり。