ボールに水８０㏄を入れ、海苔を細かくちぎりながら加え、水でふらかす。ふやけてきたら、さらに混ぜてペースト状にする。

１に衣の★の材料を加えよく混ぜておく。

はんぺんを半分に切り、チーズを１枚はさむ。１枚を４等分に切る。

フライパンに少し多めのサラダ油を入れ火にかけ、３に２の衣をつけて、両面こんがりと焼く。

キッチンペーパーに取り出し、油をきって、器に盛り、お好みで塩をふる。