玉ねぎのみじん切りを耐熱容器に入れて、ラップをし、電子レンジ(500W4分)で加熱します。

ボールにひき肉、卵、粗熱をとった①を入れます。

②を手でこね、パン粉、塩、こしょうを入れて更にこねます。※パン粉の量は固さによって調節してください。

フライパンに油を入れ熱し、丸めた④を平らにし、真ん中をくぼみをつけて並べます。

片面がきつね色に焼けたら、ひっくり返して弱火にし、■の酒20ccを入れてふたをし、蒸し焼きにします。

中心まで火が通る（肉汁が透き通る）まで焼いてください。目安は弱火の蒸し焼き3~5分ぐらいです。4枚焼きます。

ハンバーグ4枚をフライパンに入れ、◎の調味料全て入れ、再び火をつけます。

すき間に卵を割り入れ、目玉焼きを作ります。

器にご飯をよそい、レタスをのせ、⑩のハンバーグ、目玉焼きをのせ、ソースをかけ、プチトマトを飾り出来上がりです。

付け合わせを電子レンジ(500W2分)で蒸したブロッコリーとフレッシュミニトマトを添えたバージョンです。