★印の材料を耐熱ボウルに入れて混ぜておく。梅干しは種を取り、細かく叩いて入れてください。

小松菜は根元を切って３cm程度のざく切りにして、えのきは石突きを切り落としてから半分に切ってほぐして１のボウルに入れる。

油揚げは細切りにして、フライパンに入れる。

２のボウルにふんわりとラップをかけて、電子レンジで３～４分チンする。その間、油揚げをフライパンでから煎りする。

電子レンジが止まったらラップを外し、胡麻油を加えてざっくりと混ぜる。フライパンの火は止めておく。

菜箸で具を寄せて、汁のところに山葵を加え、よく溶かしたら再度ざっくりと和える。

油揚げを加えてよく混ぜれば完成。