かつおは、8mm厚さに切る。水菜は3～4cm長さに切る。きゅうり、青じそはせん切りにする。大根おろしは水気を切る。

バット等にかつおと生しょうゆ大さじ1を入れ、10分漬ける。

【A】を混ぜ合わせておく。

器に水菜ときゅうりを敷き、かつおを盛り付け【A】をのせ、生しょうゆをさらにかけていただく。