ココナッツミルクでオクラやトマトなどの夏野菜を煮るだけでできるカレーです。油で炒めない簡単なうえとてもヘルシーです。
このレシピの生い立ち
スリランカの留学生から習った作り方にアレンジを加えたのが上のレシピです。

現地では料理に鰹節(モルディブフィッシュ)を入れることがあるそうです。

カレーは炒めるのが当たり前と思っていましたがこの作り方は簡単なうえヘルシーです。