①で、作ったカボチャクリームに、分量の砂糖(ダマにならないように振るっておく)を何回かに分けて入れ、ミキサーにかける

市販のロールケーキにバニラエッセンス入れたホイップクリームを茶色の部分を隠すように塗っておく。

仕上げたカボチャクリームに残りのホイップクリームを絞れるくらいの固さに注意して加える。(入れすぎると、流れちゃいます)

モンブラン用の絞り口を付けた
クリーム絞りに出来上がったモンブランクリームを、ロールケーキの端から丁寧に飾っていく。

仕上げたモンブランケーキに炒ったアーモンドを乗せて、粉砂糖を茶こしで振るいチョコを飾って仕上げる。金箔もあれば、かざる。