美味しくて注意！フレンチフライドポテト
なすびおやじ @cook_40100797
美味しくて食べ出したら止まらないフライドポテトの王道なのが、フレンチスタイルです。揚げなければなりませんが一度お試しを！
このレシピの生い立ち
家では揚げ物をするのは、面倒だと思いますが、特に小さなお子さんが市販のポテトチップスに慣れているのなら、余計に手作りフライドポテトを食べさせてあげて下さい。完全に手作り無添加のフライドポテトを食べるとあまりの美味しさに驚くこと間違いなしです
美味しくて注意！フレンチフライドポテト
美味しくて食べ出したら止まらないフライドポテトの王道なのが、フレンチスタイルです。揚げなければなりませんが一度お試しを！
このレシピの生い立ち
家では揚げ物をするのは、面倒だと思いますが、特に小さなお子さんが市販のポテトチップスに慣れているのなら、余計に手作りフライドポテトを食べさせてあげて下さい。完全に手作り無添加のフライドポテトを食べるとあまりの美味しさに驚くこと間違いなしです
作り方
- 1
じゃがいもは、皮をむき、薄切りにして水にさらしておく。
- 2
水気を切り、160℃の油でじっくりと火を通して、油を切る。
- 3
油を再度加熱して、180～190℃にあげてから油を切ったじゃがいもを入れ、2度揚げする。
- 4
よく油を切り、熱々に塩振りかけて出来上がり。
コツ・ポイント
1度目に揚げる時は、低温でじっくりと油の表面の泡が無くなる位まで揚げ、油をしっかりと切ってから2度目は高温で揚げると中に空洞が出来て、バリッと出来上がります。市販のポテトチップスのようにパリパリに出来る上に、熱々を食べることが出来ます。
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