材料の下ごしらえをします。

肉団子用の玉ねぎをみじん切りにします。フライパンで玉ねぎに塩・こしょうをしてあめ色になるまで炒め冷ましておきます。

ボウルに、ひき肉・卵・牛乳・パン粉・塩・こしょうを入れてこねます。

軽くこねたら冷ましておいたあめ色玉ねぎを入れて粘りが出るまでこねます。

こねたひき肉を一口サイズに丸め、小麦粉を薄く付けます。

鍋やフライパンにサラダ油を入れ、中まで火が通るまで揚げます。

揚がったらバットやお皿に移して冷ましておきます。

野菜甘酢ソース用の玉ねぎを1cm幅に切ります。

パプリカ・ピーマン・人参は5mm幅に切ります。

フライパンや鍋に、玉ねぎと人参を入れてしんなりとするまで炒めます。

そこに、ピーマンとパプリカを入れてさらに炒めます。

全体的に火が通ったら、苺ジャム・鶏がらスープの素・醤油・酢・水・塩・こしょうを入れます。

調味料が混ざったら、とろみ用の水と片栗粉をあらかじめ混ぜて置おき、野菜の中に入れます。

とろみがついたら、肉団子をお皿の上に盛りつけ、野菜の甘酢ソースを上からかけたら完成です。