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ゴーヤのオリーブオイル焼き・醤油風味
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ゴーヤのオリーブオイル焼き・醤油風味-レシピのメイン写真

ゴーヤのオリーブオイル焼き・醤油風味

まま蔵
まま蔵 @prey2615

オリーブオイルでじっくり焼けば、ゴーヤの苦味に甘味が加わり、香ばしく焦げた醤油が苦味を和らげてくれます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を和らげるにはどうしたらいいか。。。。????

オリーブオイルでじっくり焼けば、ゴーヤの苦味に甘味が加わり、香ばしく焦げた醤油が苦味を和らげてくれます。
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ゴーヤの苦味を和らげるにはどうしたらいいか。。。。????

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ゴーヤのオリーブオイル焼き・醤油風味

まま蔵
まま蔵 @prey2615

オリーブオイルでじっくり焼けば、ゴーヤの苦味に甘味が加わり、香ばしく焦げた醤油が苦味を和らげてくれます。
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ゴーヤの苦味を和らげるにはどうしたらいいか。。。。????

オリーブオイルでじっくり焼けば、ゴーヤの苦味に甘味が加わり、香ばしく焦げた醤油が苦味を和らげてくれます。
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ゴーヤの苦味を和らげるにはどうしたらいいか。。。。????

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材料

  • ゴーヤ 100g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 濃い口醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    種を取ったゴーヤを5mm程度の厚さの輪切りにする。

    • ゴーヤのオリーブオイル焼き・醤油風味作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルを熱したフライパンでじっくり両面が焦げ始める程度に焼く。

    • ゴーヤのオリーブオイル焼き・醤油風味作り方2写真
  3. 3

    醤油をまわしかけて
    、醤油が焦げる香りがしてくれば出来上がりです。

    • ゴーヤのオリーブオイル焼き・醤油風味作り方3写真

コツ・ポイント

最初にじっくりオイルで焼くと苦味が和らぎます。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2012/08/08 10:58に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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ゴーヤ

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