米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

切り干し大根は水につけて戻しておきます。

鶏もも肉は一口大に切ります。しょうがは千切りにします。切り干し大根は汁気を絞ります。

切り干し大根、鶏もも肉、しょうがを加え、蓋をして中強火で炊きます。

15分蒸らし、全体をさっくり混ぜ合わせ、刻みねぎを散らしていただきます。