赤身の肉をミンチにし、砂肝スライスをみじん切りにしパン粉、卵白と混ぜよく練り小判状にしてダシ汁トマトジュースで煮る。

後の具は塩茹でしておく。

目玉も茹でておく。ポーチドエッグでも可。

肉に火が通ったら、調味料、ソース、片栗粉を入れ煮込む。ご飯上にキャベツ、具、目玉、パセリをのせた丼に盛り付ける。

肉に火が通ったら、調味料、ソース、片栗粉を入れ煮込む。ご飯上にキャベツ、具、目玉、パセリを敷いた丼に盛り付ける。

貝汁とカブの漬け物を添える。