甘味噌ダレで鶏と牛蒡の揚げ団子
HuHuFumin @cook_40127613
晩酌のお供に お弁当に
牛蒡の薫りも香ばしい揚げ団子は
食卓の人気者
あっと言う間に売り切れです
(^｡^)
このレシピの生い立ち
鶏と牛蒡は とても相性が良く何方もが引き立て合う素材です
揚げる事で タレが負けない様 甘塩っぱさに味噌のコクを加えました
甘味噌ダレで鶏と牛蒡の揚げ団子
晩酌のお供に お弁当に
牛蒡の薫りも香ばしい揚げ団子は
食卓の人気者
あっと言う間に売り切れです
(^｡^)
このレシピの生い立ち
鶏と牛蒡は とても相性が良く何方もが引き立て合う素材です
揚げる事で タレが負けない様 甘塩っぱさに味噌のコクを加えました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏挽肉と卵を練り合わせ 水に晒した ささがき牛蒡の水を切って入れ合わせます
-
- 2
よく混ざったら 絹ごし豆腐と蕎麦粉、砂糖、刻み生姜、醤油を入れて団子の下味をつけます
-
- 3
最後に香り付けで刻んだ大葉も練りこみます
-
- 4
170度の油に 一個が30g程の団子を二本のスプーンを使って 丸く整え 入れていきます
-
- 5
キツネ色になりコロコロと浮かん出来たら 揚げ時です
- 6
甘味噌ダレは熱したフライパンに砂糖と水を入れ 中火でフライパンの把手を回しながらカラメルソースを作ります
-
- 7
別の容器に味噌、だし醤油、酒を合わせて味噌ダレを作っておきます
-
- 8
琥珀色のカラメルソースが出来たら 一気に味噌ダレを入れ合わせて甘味噌ダレの完成です
-
- 9
皿に盛り付け 揚げ団子の上から トロっとかけて 白胡麻を振ったら出来上がりです
コツ・ポイント
蕎麦アレルギーの方がいらっしゃるご家庭では 蕎麦粉の代わりに小麦粉を使って下さい
お酒の おつまみに 白胡麻だけでなく七味をパラっと振ると 更に美味しくなります
つくれぽ
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