ごぼうは水でよく泥を取ってからささがきに。小さいボウルに切ったささがきを入れて、再度泥を取る。水の交換は2回位行う。

鍋に●の水と酢を入れて沸騰させます。鍋が沸騰したら①のささがきを入れて下茹でしておきます。

②のささがきが火が通ったらザルで水切りします。ここで充分に水を切っておいてくださいね。

ゴボウの水切りの間に、生ハムを適当な大きさに切り分けておきます。冷凍枝豆は予め解凍し、予熱を取っておきます。

大きめのボウルに③のささがきと④の材料を入れて☆の調味料で味を調えて出来上がり。