揚げ茸のバルサミコ酢マリネ
kuragenoie @cook_40055651
数種類の茸の旨味と程よい酸味がとっても美味しい。バルサミコ酢は安いもので充分なので格安品を探してください
このレシピの生い立ち
nico☺365さんの「マリネ液まで美味しい♥３種のきのこマリネID17678898」を何度も作り、我が家の定番料理となりましたが、そこからの進化系として「揚げ茸のバルサミコ酢マリネ」が生まれました。ローレルの葉の香りが必須のイタリアン仕上げ
揚げ茸のバルサミコ酢マリネ
数種類の茸の旨味と程よい酸味がとっても美味しい。バルサミコ酢は安いもので充分なので格安品を探してください
このレシピの生い立ち
nico☺365さんの「マリネ液まで美味しい♥３種のきのこマリネID17678898」を何度も作り、我が家の定番料理となりましたが、そこからの進化系として「揚げ茸のバルサミコ酢マリネ」が生まれました。ローレルの葉の香りが必須のイタリアン仕上げ
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルににんにくを入れて点火。弱火でじっくり香りを立たせたら
- 2
⭐を上から順次投入し、ひと煮たちしたらボウルに移しておく
- 3
きのこをそれぞれ石突きを取り、食べやすいサイズに切り分け200度の揚げ油に入れて、揚がりしだいマリネ液に漬け込む
- 4
冷蔵庫で半日冷し、ハサミで5mm程度に切り揃えた胡桃を散らして完成
-
- 5
進化系➡茸マリネで冷製パスタID20368249
-
コツ・ポイント
しめじ、舞茸、榎茸、エリンギ、椎茸等を安いときに買い集めて沢山作ります。マリネ液にグリーンオリーブ、ケッパーを入れるとよりイタリアンな仕上がりに。少し多目のオリーブオイルで揚げ焼きでもOK
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19802633
