耐熱容器に道明寺粉と水150ccを加え10分ほど浸ける。

ふんわりとラップをかけ電子レンジで約4分加熱する。（途中で一度出して混ぜる）

2に砂糖、塩を全体にふり入れて混ぜ、布巾をかけて蒸らす。

粗熱が取れれば半分に白炒りごま、半分に黒炒りごまを混ぜ、直径3cmくらいに丸める。

20gに丸めたあんをラップではさんで押して薄くのばし、その上に4をのせ、まるく形を整える。