かぼちゃは種とわたを取り除き、5cm角に切る。卵は固ゆでにし、刻む。玉ねぎは薄切りにし、塩もみし、水洗いして水気をきる。

耐熱皿にかぼちゃを並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで6〜7分加熱する。粗熱がとれたら皮を飾り用にむく。

2のかぼちゃを滑らかになるまで潰し、刻んだゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

3を4等分にし、キッチンペーパーで丸め、形を整える。1個にスモークサーモンを2枚貼り付け、皮で作った目や口を飾る。