コーン缶は水を切っておく。味噌、醤油、砂糖を混ぜておく。

鮭に塩・こしょうをして５分くらいおき、水気をふきとり小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油を熱し、鮭を入れて両面に焼き色がつくように色よく焼いて器に盛る。

2の空いたフライパンの油を拭き取り、フライパンを中火〜強火くらいで熱して、コーンを入れる(油は引かない)。

混ぜておいた調味料とバターを入れて、全体に行き渡るように混ぜ炒める。

コーンをフライパン全体に広げて、焦げ目が少しつくまでいじらずそのまま待つ。

最後にお好みできのこを加えてさっと炒め合わせる。

3の鮭に盛れば完成。