醤油麹とろろ

kouayaa
kouayaa @Kouaya

いつものとろろも、醤油麹で味付けすれば麹の香りと甘みがプラスされて一味違います♪
とろろご飯も美味しい～＾＾
このレシピの生い立ち
初の自家製醤油麹でいろいろ試作中＾＾今回はいつものとろろを醤油麹で味付けしてみました♪

醤油麹とろろ

YUKIKI☆'s cooksnap of when they made 醤油麹とろろ.
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いつものとろろも、醤油麹で味付けすれば麹の香りと甘みがプラスされて一味違います♪
とろろご飯も美味しい～＾＾
このレシピの生い立ち
初の自家製醤油麹でいろいろ試作中＾＾今回はいつものとろろを醤油麹で味付けしてみました♪
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材料

  1. 長芋 必要な量
  2. 醤油麹 適量
  3. 味の素 少々
  4. 万能ねぎの小口切り 適量

作り方

  1. 1

    長芋はピーラーで皮を剥いて摩り下ろし、醤油麹と味の素を混ぜる。味をみて良ければ万能ネギを散らして出来上がり♪

  2. 2

    お好みでワサビを混ぜてどうぞ♪少量の水で溶いてから加えるとダマにならずに溶け込みます

コツ・ポイント

オクラの小口切りを混ぜても美味しいです
とろろご飯にする場合、卵を溶いたあと、塩麹の量は味をみて増やしてくださいね
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東京都下在住☆2人の子供達の「美味っ！」の一言を励みに日々料理と格闘中♪ 好き嫌いの多かった娘も苦手だった食材も克服？お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃です✿楽しみは毎日の晩酌♪おつまみ系はパパッとアイデア浮かびますが、スイーツ系は、まるっきし駄目(-ܫ-‘)皆様のレシピにお世話になります！どうぞ宜しくお願いします♪
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