にんにく１片を4つ位に薄切り、唐辛子を半分にちぎって種をとる。

オリーブオイル、にんにくをフライパンに入れて中火で熱する。全体から気泡が出たら弱火にして、キツネ色になるまで炒める。

火を止めてにんにくを取り出し、唐辛子を入れる。火を付けずに数分置いておくと辛味がオイルに移ります。

別な鍋で湯を沸かして塩を入れ、そばパスタを茹でる。
※そばパスタに塩が入ってるので塩は普通のパスタの半分位でOK

茹でてる間に、茹で汁をフライパンに入れてオリーブオイルと混ぜる。
全体が白く濁るまでフライパンを一生懸命ゆする。

茹で上がったそばパスタをフライパンに移して全体にオイルが絡んだら盛り付け。お好みで炒めたにんにくを盛り付けたら完成。