鶏胸肉を鍋に入れて被るくらいの水を入れる
ネギの青い部分とあれば生姜も入れ火にかける。
沸騰したら弱火で5分煮る。

ネギと生姜を捨て灰汁を取る。蓋をして火を止め冷めるまでそのまま放置。
ネギ生姜を残しておくとスープに変な酸味が残ります。

鶏を茹でている間にネギの白い部分を輪切りにする。

ごま油に唐辛子とスライスしたニンニクを入れて火にかける。我が家はニンニク無しが多いです。

ネギを入れてしんなりしたら醤油、砂糖、酢を入れてひと煮立ちしたら出来上がり。

冷めたら鶏を出して切る。
キュウリや茹でたもやしを添えるとヘルシーで綺麗です。

鶏の茹で汁は醤油や塩コショウで味を付けてスープに。優しい味のスープです。この日はワカメ入れました。