豚肉の味噌漬け焼き

Name: 豚肉の味噌漬け焼き
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース又は肩肉厚切り 1枚分; 自家製甘味噌 大さじ2; 醤油 小さじ半分; 塩コショウ 少々

岩科がっちゃん @cook_40120545

あらかじめタレに漬けておいて焼くだけのシンプルですが、とっても美味しいです。
写真の肉は豚肩ロースです。テキカツ用です。
このレシピの生い立ち
焼くときに長ねぎの白い部分をぶつ切りにしたものをそのまま一緒になにもせず入れて焼いてもいい。

豚肉の味噌漬け焼き

岩科がっちゃん @cook_40120545

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材料

１人分

豚ロース又は肩肉厚切り 1枚分
自家製甘味噌大さじ2
醤油小さじ半分
塩コショウ少々

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作り方

1

自家製甘味噌を用意する。作り方は赤味噌100g、水100cc、砂糖80gを混ぜたもの。
2

肉は一口大にカットしておく
3

ジッパー付袋にカットして塩コショウした肉を入れて、甘味噌と醤油を入れて良く揉んで冷蔵庫で最低1時間以上漬けておく
4

フライパンに油を敷いて肉だけを中火の火力4～５で両面こんがり焼く。完成。

コツ・ポイント

✳強火でやると味噌が焦げますが、弱すぎると肉が硬くなります。
✳片面から焼きこんがりしたら、ひっくり返して蓋をして焼きます。
✳肉についた味噌は取らなくてそのまま焼いて良いが、袋内の余分な味噌は入れないこと。

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つくれぽ

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岩科がっちゃん @cook_40120545

2016/04/09 10:32に公開

私は難病ＡＬＳや肝硬変、気管支喘息、アレルギー性鼻炎と病気にモテモテで仕事もまともに出来ないので動けるうちは多趣味の中の料理などを作り掲載してます。病気で味見も出来ませんが、仕事で長年やっていたときの知識と勘で毎回作っています！ホームページもありますので、よければ見てください。餃子の美味しい焼き方の動画も載せています。http://www4.hp-ez.com/hp/iwsn4613

このレシピのキーワード

豚ロース

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