しいたけの軸をとって、軸はみじん切りにする。

ボウルにみじん切りにしたしいたけの軸と鳥ひき肉、しょうゆ、塩コショウを入れてこねる。

しいたけに2を乗せる。

フライパンに3を並べ、蓋をして中火で焼く。まずはしいたけ側から。

しいたけに火が通ったら、ひっくり返してお肉側を焼く。同じように蓋をして中火で焼く。

お肉に火が通ったら、しいたけ側を下にして、☆を回しいれたら蓋をして蒸し焼きにして完成。