白菜ときのこたっぷりミルクスープ
shi-mo @cba13750
野菜を沢山食べられて、ローカロリー＆減塩の具沢山スープです。
このレシピの生い立ち
糖尿病で高血圧の旦那さまでも食べられるお料理を模索する中で作ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは細切り、タマネギはくし切り、人参は乱切り、白菜はぶつ切りにして、ブナしめじは石づきをとってほぐす。
- 2
テフロン加工の鍋にベーコンを入れ、油が出るまで弱火でじっくり炒める。
- 3
ベーコンの油が出たら、火を強めて野菜を入れ、全体に油が廻るまで炒める。
- 4
蓋をして火を弱め、しばらくそのまま弱めの中火で蒸す。
- 5
全体がしんなりしたら、水を入れ火を強めて沸騰させる。アクが気になればここで取る。
- 6
コンソメを入れて火を弱め、ローリエを入れて人参に火が通るまで煮る。
- 7
人参に火が通ったらローリエを取り出し、牛乳を加えて混ぜながら沸騰させないように温める。
熱々になったら出来上がり！ - 8
お好みで胡椒をふってどうぞ！
コツ・ポイント
牛乳を入れたら沸騰させないように要注意。
塩分を控えるため、野菜をゆっくり加熱することで、野菜のうまみを引き出すようにしています。
リアクション
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