コトコト煮て【とろとろ白菜のミルクスープ
mieuxkanon @mieuxkanon
具材をじっくりと煮て甘み＆旨味を引き出した『とろとろ白菜のミルクスープ』です。
このレシピの生い立ち
野菜をじっくりと炒めて、コトコトと長時間煮込んだスープが美味しくて大好きなので。
コトコト煮て【とろとろ白菜のミルクスープ
具材をじっくりと煮て甘み＆旨味を引き出した『とろとろ白菜のミルクスープ』です。
このレシピの生い立ち
野菜をじっくりと炒めて、コトコトと長時間煮込んだスープが美味しくて大好きなので。
作り方
- 1
白菜・玉ねぎは粗微塵に、人参は銀杏薄切りに、にんにくは粗微塵、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
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- 2
鍋を中火で熱してオイル・バターを加える。玉ねぎを加えて塩・胡椒を振り7〜8分じっくりと炒める。
-
- 3
ベーコン・人参・にんにくを加えて3分炒め、白菜を加えて更に5分炒める。
-
- 4
●を加えて加熱し、煮立ったら蓋をして火を弱め、40分〜2時間煮込む。
-
- 5
牛乳を加えて加熱し、煮立つ直前に火を止めて生クリーム・オイスターソース・ホワイトペッパーを加える。
-
- 6
味を見て塩又は水（各分量外）で味を調える。
- 7
器に盛り、好みで粗挽き胡椒を振る。
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- 8
※ 【ベーコン（ペッパーハーブ）（ID 20543826）】です。
-
コツ・ポイント
野菜をじっくりと炒めて甘味と旨味を引き出します。
しっかりと煮立ったら極弱火で煮込みます。
蒸気が漏れない様ピッチリと蓋をしています。
なるべく厚手の鍋を使用してください。
しめじやポルチーニ（乾燥）を加えても美味しいです。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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