かんしょの甘酢炒め
かんしょ（さつまいも）を甘酢に絡めてみました！食感をお楽しみ下さい！【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
貯蔵により、一層甘みが増してくる秋のかんしょ。ほくほくとした宮崎紅とれんこんの食感がマッチし、また濃い甘酢タレにより、宮崎紅の甘さ・香りがより一層引き立つ味付けとなっています。【レシピ】
ＪＡ宮崎経済連
野菜ソムリエ 池保 有理
かんしょの甘酢炒め
かんしょ（さつまいも）を甘酢に絡めてみました！食感をお楽しみ下さい！【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
貯蔵により、一層甘みが増してくる秋のかんしょ。ほくほくとした宮崎紅とれんこんの食感がマッチし、また濃い甘酢タレにより、宮崎紅の甘さ・香りがより一層引き立つ味付けとなっています。【レシピ】
ＪＡ宮崎経済連
野菜ソムリエ 池保 有理
アプリでひらく作り方
- 1
豚こまを★の漬けだれに３０分漬けた後、小さく丸めて、片栗粉をつけ、ぎゅっと握って油で揚げる。
- 2
かんしょは皮付きのまま１ｃｍ幅に切り、水にさらす。太いかんしょであれば、半月切りにする。
- 3
れんこんの皮をむき、１ｃｍ幅に切る。太いレンコンであれば、かんしょぐらいの大きさに揃えるように切る。
- 4
ピーマンを２ｃｍ四方のサイズに切り、素揚げする。
- 5
②のかんしょと③のれんこんは、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、片栗粉をまぶして、油で揚げる。
- 6
①の豚こまから揚げと④ピーマン、⑤のかんしょとレンコンをフライパンに入れ火にかける。
- 7
あらかじめ合わせたおいた甘酢タレを入れ、よく絡ませて完成！
- 8
※それぞれの具材の下準備は、フライパンに多めの油を入れて、揚げ焼きでもOK！それであれば、フライパン１つでできます。
- 9
※甘酢タレは、数回に分けていれ、お好みの味の濃さに調整してください。
コツ・ポイント
お肉がなくてもOK！その場合は、甘酢タレの分量を減らしてください。
梅シロップがない場合は、すし酢を多めに入れるか、ケチャップ大さじ１を入れてもおいしく出来上がります。
【調理時間：３０分】
つくれぽ
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