そばあんぱん
北海道 @Pref_Hokkaido
そば粉を混ぜてつくるあんぱんです！
このレシピの生い立ち
そばの加工について研究している幌加内高校そば班考案のレシピです！
幌加内高校そば班では、『幌加内みやげ』となるお菓子を目指して、特産品のそばを使ったお菓子作りに挑戦し、商品化を目指しています。
そばあんぱん
そば粉を混ぜてつくるあんぱんです！
このレシピの生い立ち
そばの加工について研究している幌加内高校そば班考案のレシピです！
幌加内高校そば班では、『幌加内みやげ』となるお菓子を目指して、特産品のそばを使ったお菓子作りに挑戦し、商品化を目指しています。
アプリでひらく作り方
- 1
卵と牛乳を合わせ、人肌に温めておく。
- 2
強力粉、そば粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに合わせ、サッと混ぜ合わせる。
- 3
２に１を少しずつ加えながらこねる。（耳たぶ位のかたさ）
- 4
5分程こねたら、バターを加えて再びこねる。
- 5
ひとまとまりになったら、ラップをして40分発酵させ、20分休ませる。この間に0オーブンを180℃に予熱しておく。
- 6
５の生地を8等分し、ガス抜きをしてあんこを包む。
- 7
６を天板に並べ、40分発酵させる。（固く絞った濡れ布巾を生地に直接かけると良い。）
- 8
生地が倍以上の大きさになったら、表面に卵白を塗る。
- 9
180℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成。
コツ・ポイント
オーブンは生地を休ませる前に予熱しておきましょう。
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