エビは流水でよく洗い水気を切っておく。＊余裕のある場合は、片栗粉大さじ１で揉んでから洗う。

にんにくは皮を剥いて、半分に切り、芽があれば取り除いておく。

鍋にオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れて中火にかける。
＊辛いのが苦手な場合は種は除いておく！

煮立ったら弱火にし、エビを入れて１分ほど加熱するだけで完成！

＊えびはプリプリ感を残すために余熱で火を通すくらいでOK♪

＊マッシュルーム、しめじ、マイタケなどキノコ類はうまみが多いので入れるとおいしくなります。