準備 パウンド型にはクッキングシートをしいて、底にシスコーンを敷いておく。オーブンは180度に予熱開始。

マーガリンはレンジで20～30秒チンして溶かす。バナナは潰してレモン汁少々をかけておく。

ボウルに卵を割りほぐして砂糖もいれ、泡立て器で混ぜる。溶かしたマーガリン、ココナッツパウダーもいれて泡立て器で混ぜる。

バナナ、ココナッツパウダー、オレンジジュースも入れ泡立て器で混ぜる。最後にホットケーキミックスを入れ、泡立て器で混ぜる。

シスコーンを敷いたパウンド型に流しいれて、180度に予熱したオーブンに入れて50～60分焼く。

中心部に竹串を刺してなにもつかなければ完成！

シスコーンを使いました。程よい甘さですね！