ソース作り。ケチャップ、オリーブオイル、塩、生姜、にんにく（両方みじん切り）バター炒めしたシメジを全て混ぜる。

鶏のむね肉は拳で叩いて柔らかく広げる。塩コショウを振りかけておく。

フライパンを熱して皮目を下にして強火で焼く（途中裏返したり触ったりしないこと）

５分弱で焦げ目がついたら裏返して中火で３分、途中水を加えて蒸し焼きにする。

取り出してトマトオイルソースの中に熱いうちに浸ける。（切り分けておくと食べるとき楽チンです。