蟹をたわしなどで洗い、汚れを落とします。

鍋に完全に蟹が浸るくらい水を入れ、甲羅を下にして蟹を入れます。

火をかけて、沸騰し始めてから塩を適量入れ、15～20分くらい茹でます。(蟹は最初は暴れて脚など動かします。)

ザルなどに取って、粗熱をとったら完成です。